糖尿病皮肤病患者吃火锅要注意什么

　　 冬天已经来了，冬天天气冷，为了驱寒很多人都喜欢吃火锅，糖尿病患者也喜欢吃。然而，糖尿病皮肤病患者要注意平时饮食，很多患者朋友都很想享受火锅的美味，却怕不小心吃多了或者吃了不该吃的东西，造成血糖不稳或者一些意外情况，不敢吃。那么，糖尿病患者吃火锅要注意哪些问题呢？

　　 糖尿病皮肤病患者吃火锅要注意

　　1、冬天吃火锅有一定的道理。最大的好处是为平衡膳食、食物多样化奠定了基础。火锅所用的材料比较多，少说也有7～8种。我们平时一餐很少能吃到这么多 种类的菜。还有，火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮，蔬菜、肉类保持原始的形态，没有经过额外的加工，比如油炸、油煎，对营养的破坏较小。再 有，它比较符合中国人的饮食习惯，热汤热饭的，冬天吃比较暖和。

　　2、要注意食品安全问题。有些人涮火锅讲究“嫩”，火候掌握不好，肉类没完全熟就捞出来吃，就会造成胃肠道不适，拉肚子。

　　3、要注意时间问题。涮得时间如果过长，营养素含量就会下降，尤其是维生素C的破坏比较严重。

　　4、要注意荤素搭配的比例问题。一般涮火锅的顺序是先肉后菜，这样对于糖尿病患者来说，其实是不提倡的。如果先涮肉，肉就会在短时间内摄入较多，一盘4两的肉，很快吃完了。再吃点其它的菜，不知不觉就吃多了，非常不利于饮食控制。

　　5、糖尿病患者在吃火锅的时候，把自己可以吃的份量单独放在旁边，就吃这么多，不额外多拿，这样就不会过量了。吃火锅防止过量的好办法就是尽量做到个性化，只吃自己这餐应该吃的量。

　　6、目前流传一种“吃火锅容易导致痛风”的说法，因为火锅汤中含有大量的嘌呤。那么，如何避免嘌呤的摄入呢？

　　7、嘌呤并不像很多人想像的那么可怕。如果涮火锅的时候，只吃肉不喝火锅汤，嘌呤是没有多少的。还有就是涮菜的种类选择很重要。如果只是涮青菜的话，汤是可以喝的。

　　8、需要注意的是动物内脏、海产品、木耳（干的或鲜的）、蘑菇，这些材料中嘌呤含量比较高，吃的时候要控制量，少吃一点。

　　9、在吃山珍、海鲜火锅时，有高尿酸血症的人注意不要摄入过多而诱发痛风。而其它没有这个情况的人不要过于担心，痛风的发病率在中国并不比国外高。对于动物内脏，海产品并不是完全不能吃，而是要控制量。

　　10、吃菌底火锅时，有高尿酸血症的患者汤要尽量少喝，吃肉的时候要在水里涮一下，去掉上面沾附的汤。汤不能喝的另外一个原因是它的脂肪含量高，有高脂血症、胆固醇血症、高尿酸血症的患者应该少喝汤。但是如果是纯的青菜汤就没有问题。

　　11、火锅不宜隔夜食用，在吃火锅的时候，人体口腔带的一些细菌会随着筷子进入火锅中的食物，在经过长时间的高温后，就容易产生亚硝酸盐。就算是新鲜的肉类，在长时间的熬煮后也会产生亚硝酸盐。所以肉类在锅里停留的时间不能过长。当天吃不完的火锅留到第二天，也会产生大量的亚硝酸盐。菜里的营养素也损失得差不多了。还有，火锅里的肉汤是细菌的一个很好的培养基，会滋生大量的细菌。所以火锅里剩下的东西最好不要吃。如果实在不想浪费的话，吃之前一定要大火煮开

　　 现在生活好了，各方面都提高了，饮食一定要加强注意，避免“病从口入”，这样在治疗糖尿病皮肤病的过程中是能起到很大的作用的，要把糖尿病皮肤病的发病率降低到最低，祝愿糖尿病皮肤病患者能早日康复。